Cottage je čerstvý sýr s jemnou, mírně kyselou chutí. Je součástí rodiny čerstvých sýrů, které jsou bez kůry a nejsou určeny ke zrání za účelem rozvinutí chuti. Cottage je považován za první sýr vyrobený v Americe. Po staletí vyráběli farmáři v Evropě čerstvé selské sýry s přirozeně zkysaným mlékem. Imigranti do Ameriky přinesli tradici výroby čerstvého sýra a v polovině 19. století vstoupil do amerického slovníku termín "cottage". Prodává se jak čistý, tak s dalšími příchutěmi (bylinky, ale třeba i ovoce). Sýr by měl být skladován v chladničce, má vysoký obsah bílkovin a je dobrým zdrojem vápníku a riboflavinu. Pro svůj lehký a svěží charakter se často konzumuje v salátech s čerstvým ovocem a zeleninou a jako zdravá, pohodlná svačina s vysokým obsahem bílkovin. |
