Ruská vejce byla v dobách socialismu velmi oblíbenou lahůdkou, která byla k dostání téměř ve všech podnicích s jídlem.Tento pokrm byl kdysi hitem všech bufetů, lahůdek a mnohdy i cukráren.
Obložené retro vejce prý kdysi vzniklo doslova jako „z nouze ctnost“ na Václavském náměstí ve vyhlášeném bufetu Koruna.
Označení „ruské“ dostalo pro své zařazení do seznamu schválených pokrmů dle norem tehdejších „papalášů“, ve skutečnosti pochází tato pochoutka z Itálie.
Jedná se o vejce naservírované na vlašském salátu se zeleninou a šunkovým salámem, které je přelité majonézovým přelivem.
