Mandarinek, stejně jako jiných plodin, existuje více druhů. Velké mandarinky, anglicky tangerines, jsou citrusové plody podobné pomerančům, jsou však méně šťavnaté a co do velikosti trochu menší.
Tento druh mandarinek byl do Evropy poprvé dovezen okolo roku 1800 a jsou velmi oblíbeným druhem "zimního ovoce". Mandarinky s tlustou kůrou pochází zejména z Maroka, města Tanger (odtud tedy i anglický název), které vyváželo velké množství zboží. Slupka mandarinky se snadno odstraňuje a má tendenci být na plodu pod ním mírně uvolněná. Jakmile je slupka odstraněna, segmenty mandarinky jdou velmi snadno oddělit a mají opravdovou hojnost semen. Nejlepší je vybírat si takové kusy, které jsou pevné až tvrdé. Využít je pak můžete jako skvělou svačinu, konzerovat je, dělat z nich omáčky nebo je přidat k jiným jídlům – fantazii se meze nekladou. |
