ŽIVINA Pad Thai aneb Nudle, které svrhly monarchii

Nudle, které svrhly monarchii

Thajské nudle Pad Thai koupíte v Bangkoku úplně všude – ve stánku na ulici i v těch nejluxusnějších restauracích. Jak k tomu vlastně došlo?

Ve 30. letech 20. století se začala v Thajsku po svržení absolutní monarchie propagovat nová národní identita. Vznikla nová národní hymna i národní jídlo Pad Thai.

Vláda nechala natisknout recept na kartičky a ty šířila po celé zemi. Různé restaurace a pouliční prodejce dokonce nutila tento nový národní pokrm povinně připravovat.

Čas šel dál a dneska už skoro každý na světě tyto nudle zná.

Harmonický mix chutí a textur

Pad Thai v sobě mísí všechna spektra chutí (kyselé, sladké, slané i pikantní) a textur. Základem jsou rýžové nudle restované technikou stir-fry na wok pánvi s vajíčkem, tofu či jiným proteinem a dalšími přísadami dle vaší chuti a toho, co doma najdete.

O výsledné chuti samozřejmě nejvíc rozhoduje omáčka. V Přerově jsme nic nepodcenili a s šéfkuchařem Štěpánem Návratem jsme pro vás uvařili autentickou Pad Thai omáčku z kvalitních surovin.

S naší omáčkou si teď i vy doma snadno a do 10 minut připravíte vyladěný Pad Thai se sladkokyselou chutí tamarindu. Vařte autenticky dle našeho 15 min videoreceptu nebo si přečtěte postup v receptech na blogu.

Pad Thai nudle jsme si u nás doma velmi oblíbili. Z jedné skleničky uvaříte až 6 porcí a pokud vám ještě zbyde, omáčka v lednici vydrží otevřená i na další týden. Nejen já, ale i holky na výrobě, budou velmi rády, když omáčku vyzkoušíte a napíšete nám hodnocení přímo na e-shopu k omáčce. Za Živinu vám přeji fajn dny a zdravíčko!   

Martin Kudera,

Zakladatel Živiny