|
Dneska je Mezinárodní den Furmintu. Já tyhle dny mám rád. Protože je to skvělá příležitost připomenout si odrůdy, které člověk běžně buď nepije nebo nezná vůbec.
A Furmint je opravdu jedinečná odrůda. Najdete ji jen v Tokaji (slovenském a maďarském). V Tokaji se pěstují jen 3 odrůdy – Furmint, Lipovina a Muškát žlutý). Furmint má přirozeně velmi výraznou kyselinu, ale protože v Tokaji dokáže krásně dozrát, tak výsledná vína jsou nádherně vyvážená a pitelná. Aby ale nebyla až příliš kyselá, tak se na trhu objevují spíš v polosuchém podání.
Furmint je zároveň jedním z pilířů tzv. Tokajských putňových výběrů. To jsou exkluzivní vína, která je možné vyrobit jen v některých ročnících. Jsou sladká a lehce oxidativní. Patří mezi jedny z mála vín, které se hodí k čokoládě.
Už je to docela dlouho, kdy jsme s Jaro Ostrožovičem ze slovenského Tokaje udělali rozhovor. Řešili jsme v čem jsou tokajská vína tak jiná a unikátní. A jak se tokajské výběry vyrábí. Dodnes na tohle natáčení rád vzpomínám.
Rozhovor najdete na Youtube tady
|
