| Makrela je mořská ryba ve tvaru torpéda. Celá makrela váží přibližně do 350 g. Má výraznou duhovou kůži se stříbrnými pruhy a je známá tím, že spadá do kategorie "mastných", proto je vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin.
Makrela má smetanové a mírně slané maso, které je často uzené nebo opepřené a prodává se hotové. Je oblíbenou rybou při grilování, protože dobře drží tvar a její filety jsou robustní a masité. Jako u všech ryb jsou i zde znaky svěžesti jasné oči a lesklá kůže. Makrela by také měla být na dotek pevná. Dá se vařit celá, ale ujistěte se, že je důkladně připravena (očištěná a bez šupin). Abyste se vyhnuli kostem, vařte ji jako filety tak, že z obou stran páteře odeberete dva kusy ostrým, špičatým filetovacím nožem. |
