Mahi Mahi neboli Zlak nachový. Jedná se o velmi oblíbenou rybu, která je známá především svou pevnější konzistencí. Zásadní výhodou, kterou ocení zejména lidé, kteří si na ryby až tak nepotrpí, je to, že nejde cítit rybinou.

Tuto rybu byste nalezli spíše v teplých světových mořích. Typická délka je do jednoho metru, váha do 13 kilogramů. Mahi Mahi je jednou z nejkrásnějších ryb v oceánu, a to díky svým bohatým duhovým barvám. Zadní strana je "elektricky zelenomodrá", spodní část těla je zlatá nebo "jiskřivě stříbrná" a na bocích se mísí tmavé a světlé skvrny. Mahi Mahi je všestranná ryba, která poskytuje vynikající výsledky při použití téměř jakéhokoli způsobu vaření. Jen pamatujte, že je to libová ryba – dejte tedy pozor, abyste ji nepřevařili. V závislosti na tloušťce bude potřebovat pouze tři až čtyři minuty na každou stranu. Pokud plánujete filety grilovat, nechte kůži na opékání, filety tak budou lépe držet pohromadě. Před podáváním kůži odstraňte, protože bývá dost tuhá.