Dobrý den,

letní prázdniny skončily a ke svému konci se pomalu chýlí i léto. Ve mně přicházející podzim evokuje jediné - hlavní sezónu uzení. A musím říct, že už se opravdu nemůžu dočkat, protože domácímu uzenému se opravdu nic nevyrovná.

Udit nemusíte ale jen maso. Skvělé jsou také sýry, zelenina, ryby, ořechy či mandle. Uzení je způsobem konzervace, díky kterému získá potravina specifickou chuť a prodlouží se doba její trvanlivosti. 

Připravil jsem pro vás článek, který vám přiblíží proces uzení a poradí, jak vybrat udírnu a nesáhnout při výběru vedle.