v předchozích e-mailech jsme si podrobně rozebrali, jak správně udit, jak si naložit maso na uzení, i jaké udírny jsou skvělými pomocníky. Dnes se podíváme na další důležitý bod, kterým je výběr dřeva.

Pořád platí, že "jak udit" je důležitější, než "čím udit", nicméně správně zvolená dřevina dokáže uzenému pokrmu dodat ještě lepší chuť a aroma. Vybírat můžete z tvrdého dřeva listnatých stromů, ovocného dřeva, až po štěpky a brikety. Záleží na zvolené udírně či grilu, který k uzení používáte.

Pro lepší orientaci jsem sepsal článek, který popisuje jednotlivé druhy dřeva,  i to, s jakým pokrmem si nejlépe rozumí. Věřím, že nyní pro vás bude výběr mnohem jednodušší.