Zbývá přesně osm dní do adventu. Kdo chce mít doma vláčné a zvenku křehké cukroví, může se do pečení pustit třeba hned. Posíláme vám recepty a tipy, jak si zpříjemnit přípravy na Vánoce.
|
|
Vanilkové rohlíčky podle Pastacaffé
Jirka Bergman, šéfkuchař kavárny v centru Prahy, peče tradiční rohlíčky už léta podle receptu své maminky. Budete na něj potřebovat:
- 600 g hladké mouky
- 160 g moučkového cukru
- 80 g mletých lískových oříšků
- 80 g mletých vlašských ořechů
- 400 g másla
- 2 žloutky
- moučkový cukr s vanilkou
Až je upečete, buďte při obalování v cukru trpěliví. Teplé rohlíčky umí být neskutečně křehké.
|
|
Piškot, arašídy, čokoláda
Chcete svým milým naservírovat kousek nostalgie? Zkuste retro arašídové Pražské koule. Upečte si nejprve svoje vlastní piškoty a pak se pusťte do čokoládovo-arašídového krému. Pokud vám krém zbyde, schovejte ho do skleničky, zavažte pentlí a darujte někomu jako drobný, sladký dárek.
|
|
Mistři polevy
Rozhodli jste se, že letos doma připravíte tu nejlahodnější čokoládovou polevu? Měli byste vědět, že:
- teplota vodní lázně by neměla překročit 55 °C
- mléčná a bílá čokoláda tají ještě pomaleji a při nižších stupních
- nepřilévejte vodu – srazí se vám s tukem a poleva bude hrudkovitá
- opravdu hořkou čokoládu můžete zředit, ale pouze tukem
- poleva patří na vychladlé cukroví, na teplém by neztuhla
- dokonale rozpuštěná čokoláda se leskne a nepálí
|
|
Jak napéct a skladovat cukroví – a zůstat v klidu?
Pořiďte si notes, pero a sepište si plán:
- kolik a čeho chcete péct
- připravte si receptury a nákupní seznam
- pořiďte ty nejkvalitnější suroviny, které seženete
- pusťte si k přípravám hezký film a uvařte svařák nebo čaj
- nachystejte si dostatek ubrousků a krabiček
- zvolte chladné a suché místo
- a tady je dalších 5 tipů od cukrářů z Ambiente
|
|
Vánoční pomocník
Následující měsíc má být o klidu a pohodě. Předvánoční čas ale umí být taky pěkný shon. Proto jsme pro vás na blogu Jídlo a radost připravili vánoční podstránku, kde najdete štědré tipy na dárky (snad) pro každého, vánoční i novoroční recepty a tipy na drinky, zážitky i slíbený postup na pletení vánočky. Tudy k inspiraci.
|
|
|
|
|
|
