Jídlo a radost: Průvodce čerstvými rybami a letními recepty – červen 2026

Připravte se na letní grilovačky s čerstvými rybami jako pstruh, siven, candát nebo kapr – přesně tyto druhy aktuálně dominují na českém jídelníčku. Ze zprávy Jídlo a radost se dozvíte, jak poznat skutečně čerstvou rybu (vypouklé oči, lesklá kůže, červené žábry) a na co si dát pozor při nákupu. Kreativní šéfkuchař František Skopec radí pořídit celou rybu místo filet, což oceníte hlavně při přípravě polévky ze skeletů.

Recepty z newsletteru vás nadchnou – vyzkoušejte tradiční rybí polévku podle Café Savoy, kde hlavní roli hraje mrkev, celer a bylinky, nebo kapří filety s ančovičkami doplněné lehkým ředkvičkovým salátem z Kantýny s nakládanou červenou cibulí a pažitkovým olejem. Tipy na rybí menu najdete v restauracích Kuchyně, Čestr, Alma, Pasta Fresca nebo v Kalendově Chabrybárně, kde ochutnáte smažené grundle.