Na středu 16. října připadá Světový den chleba. Jaký další důvod ještě potřebujete, abyste se doma pustili do bochníku či dvou? A koho lákají spíš koláče, potěší ho následující recept.
|
|
Vláčné střívko, křupavá kůrka
K takovým zázrakům vás dovede znalost chlebové mouky a jejích rozdílů. Věděli jste, že farmáři pro tento účel pěstují speciální obiloviny, tzv. chleboviny? Chlebová mouka má vyšší typové číslo (obilí se více vymílá), díky čemuž si zachovává cenný podíl vlákniny. Až chleba upečete, nezapomeňte ho pečlivě skladovat. Chleba například nepatří do lednice, ale mrazák má rád! A funkční pytlík máte?
|
|
Kynuté koláče z Esky
Na 22 menších koláčů budete potřebovat: 960 g hladké mouky, 160 g krupicového cukru, 30 g vanilkového cukru, 15 g soli, 55 g čerstvého droždí, 480 ml vlažného plnotučného mléka, 2 vejce, 150 g másla, 1 rozšlehané vejce a přepuštěné máslo na potření. Postupy a tipy na náplň najdete na blogu.
|
|
Na kus koláče a pro bochník chleba
Zrovna se vám nehodí čekat, až těsto vykyne? Pak doporučujeme skočit si pro bochník třeba do Praktiky, letenské kavárny 25,2 rpm, pro „33ku“ do Esky, pro toastový či pšenično-žitný ke Kalendům, do Artic Bakehouse třeba pro bagetu a pro klasiku do Antonínova pekařství. A koláče? Ty mají výborné kromě zmíněných taky v Pane Nuovo, Bjukitchen, v Letce a samozřejmě v Kus koláče na pražských Vinohradech.
|
|
Sekaná aneb Novinky ze světa gastronomie
Když je řeč o pekárnách, už jste byli v nové karlínské Supernově, na ovocných plundrech v Myšákovi nebo na snídani v Mezi srnky v Americké ulici? Slyšeli jste o bistru Matilda a kavárně s butikem Ademi Shop Café? Všechny gastro novinky najdete v naší rubrice Sekaná.
|
|
|
|
|
|
