Pivo a výčepní řemeslo patří na blogu k našim oblíbeným tématům. Venku navíc začíná – teď už snad najisto – zahrádková, parapetová a obrubníková sezona. Než půjdete „na jedno“, ponořte se do některého z našich pivních článků. Tady je malý kurátorský výběr.
|
|
O výčepním řemesle
Aktuálně si na blogu můžete přečíst povídání se sládkem Lukášem Tomsou ze Dvou kohoutů – Lukáš je právě teď s partou lidí z Ambiente v Americe, kde vaří české pivo a dělají mu dobré jméno. I o tom se v rozhovoru dočtete. Seznámíme vás také s manažerkou Pultu Terkou Pospíšilovou, která se svěřila s pocity z vítězství v soutěži Zlatá pípa i s tím, jaké to je být ženou za pípou. A výčepní Lucka Janoušková z Lokálu Hamburk zase mluví o tom, jak se jí pracuje v čistě holčičí partě a jak krásné umějí být vztahy se štamgasty.
|
|
Slavné výčepy a slavné osobnosti
Znáte Pražskou pivní zoo? Kdo takovou „túru“ po proslulých výčepech – se zvířetem v názvu – ještě nezažil, může vyrazit na pivní procházku s výčepní a průvodkyní Luckou Janečkovou. A kdo to by chtěl zkusit po vlastní ose, může se inspirovat destinacemi v našem článku. Zajdete k Hrochovi, k Černému volovi, do Zlatého tygra, nebo ke Kocourovi? Spoustu inspirace najdete také ve klasice Adéla ještě nevečeřela, kde si staré pražské výčepy zahrály hlavní roli.
|
|
Zajímavosti ze soudku… tedy tanku
Pro fajnšmekry jsme sepsali slovník pivní terminologie. Popsali jsme v něm pivní styly, pivní míry i technikálie. V některých pivovarech na menu zahlédnete zkratky jako IBU či EBU (European bitterness units či International bitterness units). Obě zkratky vyjadřují totéž, a to míru hořkosti piva. Ta je daná chmelem použitým při výrobě piva. ABV zase označuje míru alkoholu a EPM extrakt původní mladiny, tedy množství rozpuštěných cukrů v mladině před zkvašením.
Chci být ještě chytřejší
|
|
Hostina s hladinkou aneb Jak párovat jídlo k pivu?
Plánujete-li doma řádně pohostit kamarády nebo rodinu a jako nápoj podáváte pivo, budou se vám hodit tipy od sládka a šéfkuchaře, jaký styl piva napárovat s jakým jídlem. Stačí zapamatovat si následující body: ke kyseláčům sedí houby a smažené jídlo, k jemnému ležáku syrové maso – třeba tatarák či carpaccio, k silnému pivu patří silný sýr, k hutnějším svrchně kvašeným pivům se hodí kaše (klidně sladká) a k lehkému ležáku zase ryba.
Přečtu si víc
|
|
|
|
|
|
